Unsere
Pottasche, auch als Kaliumcarbonat bekannt, wird als Backmittel mit charakteristischen Geschmack speziell zur Lockerung von Teigen eingesetzt, die einen hohen Zuckergehalt haben und als Flachgebäck verarbeitet werden.
Diese Teigart lässt man gern einige Stunden/Tage ruhen, da die Pottasche in dieser Zeit die typische Lockerung des Teiges bewirkt. Die Pottasche nimmt Feuchtigkeit auf und ihre Säure lockert die Masse.
Gerade in der Weihnachtszeit wird sie beim Lebkuchen Backen eingesetzt.
Inhalt:
Kann Spuren von Gluten, Senf und Sellerie enthalten.
